Ricetta semplice della tarte flambée per la bella stagione
Una volta qualcuno ha detto: se la pizza e la crepe avessero un bambino, sarebbe la tarte flambée. Questa torta piatta sottile e croccante in realtà proviene dalla Francia, più precisamente dall’Alsazia e si chiama tarte flambée (torta flambé) in francese. Era qualcosa come un pane di prova.
Le massaie stendevano sempre un pezzetto di pasta e lo spalmavano di panna acida prima di cuocere il pane vero e proprio. Poi l’hanno messo proprio nel forno, quasi dove c’erano le fiamme. A seconda della velocità di cottura della tarte flambée, sono stati guidati dall’intensità della temperatura.
Topping succoso e erba cipollina profumata
Sono passati molti anni da allora. La tarte flambée è diventata lentamente molto popolare e si è diffusa in quasi tutte le regioni d’Europa. È arrivato persino negli Stati Uniti. Piccanti o dolci, le tarte flambée sono una deliziosa alternativa culinaria in estate. La ricetta originale della tarte flambée è in realtà questa dell’Alsazia, con un condimento di pancetta, panna acida e cipolle. Ora c’è un’innumerevole varietà di ricette. Tarte flambée è disponibile con quasi tutto ciò che il tuo cuore desidera. Le focacce abbondanti si bevono spesso con un buon vino o birra, e la versione dolce si abbina meglio con un sidro piccante o un gustoso vino di mele.
Gustoso e fresco allo stesso tempo
Sorprendentemente, oggi ci concentreremo su una tarte flambée piuttosto anticonvenzionale, ovvero una ricetta di tarte flambée vegana, mangiare e vivere vegan è da tempo un trend in crescita. È considerato completamente sano ed etico. Per questi motivi, siamo già molto interessati a lui e ci sforziamo di dare il nostro modesto contributo condividendo con voi ottime ricette e consigli vegani.
Ecco che arriva anche la ricetta stessa.
Tarte flambée di porri e olive vegana
Ingredienti:
per l’impasto
- 25 g di farina
- 7 g lievito (secco)
- 1 pizzico di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 150 ml di acqua tiepida
per coprire
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 150 ml di panna di soia
- sale e pepe
- 1 porro
- 6 fette di pomodori (essiccati in olio)
- 200 g di olive verdi e nere marinate
Tarte flambée croccante dal sapore mediterraneo
Com’è fatto:
1° passo:
Impastare gli ingredienti per l’impasto. Coprire e far lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 45 minuti.
2° passo:
Lavate i porri, tagliateli a pezzetti e poi fateli appassire nell’olio. Quindi condire con sale per pepe.
3° passo:
Mescolare la panna di soia, la farina e l’olio fino a ottenere un composto omogeneo e condire anche questo composto con sale e pepe.
4° passo:
Dividere l’impasto in 4 porzioni. Coprite il piano di lavoro con la farina e lavorateci sopra l’impasto. Quindi stendere i pezzi di pasta sottili 2-3 mm e posizionarli su una teglia foderata con carta da forno.
5° passo:
Quindi aggiungere la miscela di crema di soia e guarnire con i porri e le olive.
6° passo:
Infornare a 220°C per circa 10 minuti. Servire caldo.
buon appetito!
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