Inulina: cos’è??
Questo ingrediente è stato scoperto per la prima volta nella pianta di Inula helenium L.. Da qui il nome. Un quarto della fibra che i nostri antenati mangiavano proviene dall’inulina. Se si guarda il tutto al microscopio della biochimica, emergono altre informazioni molto utili. L’inulina è un polimero del fruttosio e, a causa della lunghezza della catena polimerica, si possono distinguere molti tipi diversi di esso.
Per scopi industriali, l’inulina si ottiene dalle piante di cicoria e topinambur. Quindi viene utilizzato nella produzione di cibo. Ciò migliora il gusto e la consistenza degli alimenti a basso contenuto di grassi. Può essere utilizzato anche per sostituire ingredienti ipercalorici come zucchero o grassi.
Barbabietola da zucchero come alimento sano
Le favolose proprietà
L’inulina non si dissolve nella parte superiore, cioè nello stomaco. Entra nel tratto intestinale. Lì diventa il cibo dei batteri buoni. Inoltre, questa sostanza è anche molto buona perché impedisce all’organismo di formare alcuni tipi di grassi.
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Altri benefici molto salutari
Ci sono molte altre conseguenze positive per l’organismo dalle proprietà appena elencate. Vorremmo ora attirare la vostra attenzione su questo.
- Ci sono meno metaboliti tossici nel corpo
- La stitichezza è meno comune
- Il colesterolo nel fegato e anche i trigliceridi diventano molto meno
- La pressione sanguigna si abbassa
- I livelli di zucchero nel sangue si abbassano
- Anche il metabolismo lipidico è notevolmente ridotto nei pazienti del secondo gruppo
- Anche i minerali vengono assorbiti molto meglio nel corpo
Le pastinache sono anche ricche di altri minerali
Dopo molte ricerche si presume anche che il consumo giornaliero di inulina aumenti la quantità di bifidobatteri nell’organismo. Dovresti anche ricordare che questo è un prebiotico. Questi migliorano anche le funzioni del colon in diversi modi.
Avvertenze
Con tutte le buone proprietà, va sottolineato che alcune persone sono molto sensibili all’inulina. Dovrebbero stare attenti con il loro consumo. L’inulina può portare a mal di stomaco, gas e altri sintomi di questo tipo. È meglio non lasciare che questo accada.
Bocconcini deliziosi e dorati per gli spostamenti
La cicoria è tenera e contiene molta inulina e sostanze amare
Le radici dei denti di leone sono un’altra fonte naturale di inulina
La cicoria nasconde anche una notevole quantità di inulina nelle sue radici
Cuocere con la scorzonera più spesso
Fai scorta di inulina sana durante la stagione degli asparagi!
Anche segale e grano sono altamente raccomandati
Gli antibiotici naturali – aglio e cipolla sono anche ottime fonti di inulina
