Hoy horneamos una tarta sin gluten con mucho cacao en polvo y chocolate amargo. Porque a veces solo necesitas un pastel de chocolate, ¿verdad? Y aunque este no contiene gluten, sabe igual que cualquier otro delicioso pastel de chocolate, o incluso un poco mejor. Además, ¡un pastel de chocolate sin gluten es fácil y rápido de preparar! Precisamente por eso hemos seleccionado esta receta para ti para que puedas prepararla para la próxima Pascua y servirla como un pastel de Pascua. Así que consigue los ingredientes que necesitas y ponte el delantal.
Tarta de chocolate sin gluten
Un bizcocho sin gluten sabe tan bien como un bizcocho normal
¿Qué harina sin gluten es mejor para pasteles??
Use una mezcla de harina sin gluten simple que contenga solo harina de arroz, papa y maíz sin goma xantana agregada.
Puedes preparar tú mismo una mezcla de harina sin gluten
Por lo tanto, las mezclas simples con solo unos pocos ingredientes y sin goma xantana agregada son las mejores para los pasteles. Si agrega goma de xantano usted mismo más tarde, puede controlar con precisión la cantidad. Esto es importante porque la cantidad de goma xantana utilizada para hornear puede variar mucho..
Ingredientes para mezclas de harinas sin gluten
Contiene gluten en polvo de hornear.?
El bicarbonato de sodio es una mezcla de tres ingredientes: bicarbonato de sodio (carbonato de sodio), un acidulante y un agente de liberación de almidón..
Los dos primeros ingredientes no contienen gluten, pero es cuestionable si el almidón también lo es. Por ejemplo, si el fabricante usó almidón de trigo, entonces el polvo de hornear también contiene gluten. Por el contrario, el almidón de maíz no contiene gluten y el polvo de hornear con almidón de maíz o patata tampoco contiene gluten. Por tanto, lea siempre atentamente lo que está escrito en el embalaje. Si el polvo de hornear no contiene gluten o no depende del agente de liberación de almidón utilizado.
Prepare usted mismo polvo de hornear sin gluten: mezcle 300 g de harina de arroz integral, 100 g de fécula de patata y 40 g de harina de tapioc
Ingredientes:
Para las bases de chocolate sin gluten:
- 265 g de mezcla de harina sin gluten (mezcla que contiene solo harina de arroz, patata y maíz, sin adición de goma xantana)
- 1/2 cucharadita de goma xantana
- 50 g de cacao en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 300 g de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos, temperatura ambiente
- 250 ml de leche, temperatura ambiente
- 125 ml de aceite vegetal o de girasol
- 250 mL de agua hirviendo
Pastel de chocolate sin gluten: una deliciosa tentación
Para el glaseado de chocolate:
- 340 g de mantequilla blanda sin sal
- 250 g de azúcar glass
- 75 g de cacao en polvo
- Una pizca de sal
- 150 g de chocolate negro, derretido y refrigerado
Preparación:
Para las dos bases de chocolate sin gluten:
- Precalentar el horno a 180 C y forrar dos moldes redondos (18 cm de diámetro) con papel de hornear..
- Luego mezcle la harina sin gluten, la goma xantana, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo en un tazón grande..
- Inmediatamente después añadir el azúcar granulada y la sal y batir bien..
- Agregue los huevos, la leche y el aceite vegetal / girasol. Batir bien hasta obtener una masa suave..
- Agregue agua hirviendo y revuelva bien hasta que se forme una masa de pastel líquida y sin grumos..
- Distribuya la masa para pastel de manera uniforme en los dos moldes para pastel forrados. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos. Luego haga la muestra del palillo y hornee hasta que el palillo salga limpio..
- Dejar enfriar.
Este puede ser tu pastel de Pascua
Para el glaseado de chocolate:
- En una batidora de pie o batidora, bata la mantequilla durante 2-3 minutos hasta que se ponga pálida y espumosa..
- Agrega el azúcar en polvo y bate por otros 5 minutos..
- Agregue el cacao en polvo y la sal y distribuya uniformemente en la crema de mantequilla..
- Agregue el chocolate negro derretido (y enfriado) y bata hasta obtener un glaseado de chocolate rico y espumoso..
Prepara el glaseado de chocolate tú mismo
Arma el pastel:
- Si las bases de la tarta están ligeramente arqueadas, nivele las puntas con un cuchillo de sierra..
- Coloque la base de la torta inferior en un soporte para pasteles y cubra generosamente con glaseado. Luego coloque la otra base de pastel encima del glaseado..
- Extienda el resto del glaseado de chocolate sobre el pastel por igual en la parte superior y en los lados..
Almacenamiento: Puede guardar la tarta de chocolate sin gluten en el frigorífico durante 3-4 días..
Tu tarta de chocolate sin gluten estará lista en un minuto!
Dale los toques finales y luego saborea al máximo
Buen provecho!
Adorne con fruta fresca.
