Oggi prepariamo una torta senza glutine con tanto cacao in polvere e cioccolato fondente. Perché a volte hai solo bisogno di una torta al cioccolato, giusto? E sebbene questo sia senza glutine, ha un sapore come qualsiasi altra deliziosa torta al cioccolato, o anche un po’ meglio. Inoltre, una torta al cioccolato senza glutine è facile e veloce da preparare! Proprio per questo abbiamo selezionato per voi questa ricetta affinché possiate prepararla per la prossima Pasqua e servirla come dolce pasquale. Quindi prendi gli ingredienti che ti servono e mettiti il grembiule.
Torta al cioccolato senza glutine
Una torta senza glutine ha il sapore di una torta normale
Quale farina senza glutine è la migliore per le torte?
Usa un semplice mix di farina senza glutine che contenga solo farina di riso, patate e mais senza gomma xantana aggiunta.
Puoi preparare tu stesso il mix di farine senza glutine
Le miscele semplici con pochi ingredienti e senza gomma xantana aggiunta sono quindi le migliori per le torte. Se aggiungi tu stesso la gomma xantana in un secondo momento, puoi controllare con precisione la quantità. Questo è importante perché la quantità di gomma xantana utilizzata nella cottura può variare notevolmente.
Ingredienti per il mix di farine senza glutine
Contiene glutine nel lievito?
Il bicarbonato di sodio è una miscela di tre ingredienti: bicarbonato di sodio (carbonato di sodio), un acidificante e un agente di rilascio di amido.
I primi due ingredienti sono privi di glutine, ma è discutibile se anche l’amido sia privo di glutine. Ad esempio, se il produttore ha utilizzato l’amido di frumento, anche il lievito contiene glutine. Al contrario, l’amido di mais è privo di glutine e anche il lievito con fecola di mais o di patate è privo di glutine. Pertanto, leggere sempre attentamente quanto scritto sulla confezione. Il fatto che il lievito sia senza glutine o meno dipende dall’agente distaccante di amido utilizzato.
Preparare da soli il lievito senza glutine: mescolare 300 g di farina di riso integrale, 100 g di fecola di patate e 40 g di farina di tapioca
Ingredienti:
Per le basi al cioccolato senza glutine:
- 265 g di miscela di farine senza glutine (impasto contenente solo farina di riso, patate e mais, senza aggiunta di gomma xantana)
- 1/2 cucchiaino di gomma xantana
- 50 g di cacao in polvere
- 1 1/2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 300 g di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova, temperatura ambiente
- 250 ml di latte, temperatura ambiente
- 125 ml di olio vegetale o di girasole
- 250 ml di acqua bollente
Torta al cioccolato senza glutine – una deliziosa tentazione
Per la glassa al cioccolato:
- 340 g di burro non salato, morbido
- 250 g di zucchero a velo
- 75 g di cacao in polvere
- Un pizzico di sale
- 150 g di cioccolato fondente, fuso e freddo
Preparazione:
Per le due basi di cioccolato senza glutine:
- Preriscaldare il forno a 180 °C e foderare due tortiere rotonde (18 cm di diametro) con carta da forno oleata.
- Quindi mescolare la farina senza glutine, la gomma xantana, il lievito, il bicarbonato e il cacao in polvere in una ciotola capiente.
- Subito dopo aggiungere lo zucchero semolato e il sale e frullare bene.
- Aggiungere le uova, il latte e l’olio vegetale/di girasole. Sbattere bene fino ad ottenere una pastella liscia.
- Aggiungere l’acqua bollente e mescolare bene fino a formare un impasto liquido e senza grumi.
- Distribuire uniformemente l’impasto della torta sulle due tortiere foderate. Cuocere in forno preriscaldato a 180ºC per circa 40 minuti. Quindi fare il campione di stuzzicadenti e cuocere fino a quando lo stuzzicadenti non esce pulito.
- Lascia raffreddare.
Questa può essere la tua torta di Pasqua
Per la glassa al cioccolato:
- In una planetaria o in un mixer, sbattere il burro per 2-3 minuti finché non diventa pallido e spumoso.
- Aggiungere lo zucchero a velo e sbattere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il cacao in polvere e il sale e distribuire uniformemente nella crema al burro.
- Aggiungere il cioccolato fondente fuso (e raffreddato) e sbattere fino a ottenere una glassa al cioccolato ricca e schiumosa.
Prepara tu stesso la glassa al cioccolato
Assemblare la torta:
- Se le basi della torta sono leggermente arcuate, livellare le punte con un coltello seghettato.
- Posizionare la base della torta inferiore su un supporto per torta e ricoprire generosamente con la glassa. Quindi posizionare l’altra base della torta sopra la glassa.
- Spalmare il resto della glassa al cioccolato sulla torta in parti uguali sopra e sui lati.
Magazzinaggio: Potete conservare la torta al cioccolato senza glutine in frigorifero per 3 – 4 giorni.
La tua torta al cioccolato senza glutine sarà pronta in un minuto!
Dai gli ultimi ritocchi e poi gustalo fino in fondo
buon appetito!
Guarnire con frutta fresca
