L’estate è sicuramente l’era glaciale. E che ne dici di un gelato al caffè fatto in casa? L’effetto rivitalizzante della caffeina si unisce in modo estremamente gustoso alla cremosità del gelato. Proprio amabile! Oggi abbiamo pronte per voi tre idee di ricette super semplici, che possono essere selezionate in base al proprio gusto e alle proprie abitudini alimentari. Divertiti a preparare e un appetito rinfrescante ed estivo!
Ricetta vegana per gelato al caffè
Gli ingredienti:
- 1 1/2 tazza di anacardi ammollati per 4-6 ore
- 1 tazza di latte di mandorle
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 tazza di caffè preparato
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di sciroppo di mais
- 2 cucchiai di olio di cocco, sciolto
- 3/4 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di cardamomo
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di caffè macinato finemente
La preparazione:
- Scolare e sciacquare gli anacardi.
Mettere i chicchi insieme al latte di mandorle in un mixer ad alte prestazioni e frullare fino a che liscio.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il caffè macinato e mescolare bene. Incorporare a mano il caffè macinato, quindi versare in un contenitore piatto e lasciare raffreddare completamente la base di ghiaccio (circa 2 ore).
- Quindi prepara il gelato al caffè secondo le istruzioni della tua gelatiera.
- Quando il gelato sarà denso e cremoso, mettetelo in una teglia, coprite e congelate completamente.
- Lasciate scongelare per dieci minuti prima di servire e guarnite se vi piace.
Preparare il gelato al caffè senza zucchero
Gli ingredienti:
- 2 tazze di panna montata organica pesante
- 1/2 tazza di latte di mandorle (vaniglia, non zuccherato)
- 1/4 tazza di caffè in grani di buona qualità
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 tuorli d’uovo
- 1/4 tazza di sostituto dello zucchero semolato
- 1/4 di cucchiaino di gomma xantana (opzionale, ma aiuta con la consistenza)
- 1/8 cucchiaino di sale
La preparazione:
- Mescolare i chicchi di caffè, la panna e il latte di mandorle in una ciotola media.
- Immergere per 2 ore o durante la notte se si desidera un sapore più forte.
- Scaldare la panna, il latte e i chicchi di caffè nel microonde per 2 minuti.
- Scolare i fagioli.
- Versare il composto di panna nella ciotola e aggiungere il sostituto dello zucchero, la vaniglia, il sale, la gomma xantana (se utilizzata) e i tuorli d’uovo – mescolare bene.
- Mettere nel microonde per 30 secondi e mescolare ancora. Mettere nel microonde per altri 30 secondi, mescolare.
- A questo punto, dovrebbe essere leggermente addensato (in caso contrario, microonde per 30 secondi in più). Passare al setaccio per eliminare i grumi, quindi riporre in freezer per 30 minuti o in frigorifero per una notte.
- Quando il budino si raffredda, passalo attraverso un produttore di ghiaccio secondo le istruzioni del produttore. Se non hai una gelatiera, prova un sacchetto con chiusura a zip per congelare la tua miscela di crema pasticcera.
Gelato al caffè Paleo per dimagrire
Gli ingredienti:
- 2 lattine di latte di cocco intero
- 1/4 tazza di caffè macinato
- 6-8 datteri Medjool morbidi
- 4 tuorli d’uovo
La preparazione:
- In una ciotolina versare acqua calda sui datteri Medjool e lasciarli riposare per circa 10-15 minuti.
- Quindi sbattere quattro tuorli d’uovo con la mano in una ciotola a parte e mettere da parte.
- Spremere il liquido in eccesso dai datteri e metterli in una casseruola di media grandezza con il latte di cocco e il caffè macinato. Cuocere a fuoco basso fino a quando i datteri non si saranno sciolti. Togliere dal fuoco e aggiungere 1/4 del liquido al tuorlo d’uovo, mescolando continuamente.
- Versare il composto di tuorlo d’uovo e latte di cocco nella casseruola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa. Non bollire!
- Filtrare con un colino e lasciar raffreddare in frigorifero.
- Dopo il raffreddamento, mettere la massa cremosa nella gelatiera e prepararla secondo le istruzioni. Conservare il gelato al caffè finito nel congelatore e rimuoverlo 20-30 minuti prima di servire.
Crea il tuo rinfrescante stimolante e goditi appieno l’estate ogni giorno. Lascia correre la tua immaginazione culinaria e sorprendi i tuoi cari con dessert decorati in modo creativo. Puoi trovare un’ispirazione ancora più deliziosa per questo qui sotto. Vi auguriamo ogni successo!
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